Carte de chasse du 24 septembre au 22 novembre : chevreuil, cerf et garnitures maison. Réservez votre table.
Notre carte
Notre carte change avec les saisons. Tout est fait maison, des sauces aux desserts. Prix en CHF, service et TVA compris. Végétarien et sans gluten sur demande.
Carte d'automne – chasse 2026
Entrées
Salade verte
9.00 CHF
Salade automnale
14.00 CHF
Tartelette croustillante de foie gras
Et ses pruneaux infusés au Porto
28.00 CHF
Terrine de gibier sur chemin d'automne
Et chutney automnal
16.00 CHF
Velouté de courge au Marasquin
14.00 CHF
Feuilleté aux chanterelles
Crème de cerfeuil
16.00 CHF
Tartare de bœuf traditionnel infusé au cognac
Toasts grillés (en plat avec pommes frites)
Entrée
18.00 CHF
Plat avec Pommes frites
36.00 CHF
Viandes
Selle de chevreuil
Sauce aux airelles, garniture de chasse
62.00 CHF
Médaillon de chevreuil
Sauce aux cerises, garniture de chasse
48.00 CHF
Médaillon de cerf
Sauce au poivre sauvage, garniture de chasse
46.00 CHF
Raviolis de cerf
Réduction de Saint-Hubert
34.00 CHF
Filet de bœuf
Sauce au foie gras, légumes de saison et pommes rissolées
58.00 CHF
Double steak de porc
Sauce moutarde à l'ancienne, légumes de saison et pommes rissolées
38.00 CHF
Poissons
Poisson du jour selon arrivage : demandez à notre équipe.
Filet de perche
Sauce aux chanterelles, frites et légumes d'automne
42.00 CHF
Végétarien
Assiette de garniture de chasse
32.00 CHF
Ravioles de courge
Beurre de sauge
28.00 CHF
Desserts
Assiette de fromages
Sélection de la laiterie du Mouret
18.00 CHF
Bavarois aux châtaignes
Coulis aux airelles
14.00 CHF
Café gourmand
Assortiment de mignardises
18.00 CHF
Poire pochée au vin rouge
Sauce chocolat à la fève de Tonka, glace vanille
14.00 CHF
Tiramisu à la gruyérienne
Revisité à la double crème de Gruyère et meringue
16.00 CHF
Boule de glace ou sorbet
4.50 CHF
Menu Signature
Dès 2 personnes
Menu Signature (dès 2 personnes)
Menu 3 ou 4 plats : vous choisissez vos plats parmi ceux ci-dessous. Menu complet : tous les plats. Mise en bouche ***** Terrine de gibier et ses garnitures d'automne ***** Velouté de citrouille et son voile au Marasquin ***** Feuilleté aux chanterelles, crème de cerfeuil ***** Médaillon de chevreuil, sauce aux cerises, garniture de chasse ***** Assiette de fromages de la laiterie du Mouret ***** Poire pochée au vin rouge, sauce chocolat à la fève de Tonka, glace vanille
3 plats au choix
79.00 CHF
4 plats au choix
99.00 CHF
Menu complet (tous les plats)
119.00 CHF